恭敬不如從命

餐廳名稱：蝸牛義大利餐廳 消費時間：2014年/12月 地址：台北市松山區民生東路四段56巷3弄10號1樓 電話：(02)2713-6648 營業時間：週一-週日 11:30~15:00、17:30~21:30 每人平均價位：1000元 推薦菜色：超滑嫩燉和牛臉頰搭薑黃燉飯、豪華香辣海鮮細扁麵 食記：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/400981144 這家鍋牛義大利餐廳，先前在台北讀書的時候就久聞大名， 但窮學生每每只能心嚮往，一直沒能親訪體驗，真覺得好遺憾。 這次趁著到台北去參加活動，早早就先預約好了， 當晚一定要吃到這家令人期待的美食餐廳 鍋牛義大利餐廳有民生跟敦化兩間店，記得民生店是先開的，算是本店， 據說身處在民生東路清幽小巷弄中，我們傻傻的從文湖線的中山國中站走來， 著實走了一段路，看著身旁ubike騎士悠哉的穿越，下次也想騎單車來～ 到了鍋牛餐廳民生店，這條巷弄確實很安靜，周邊環境也很優雅 旁邊沒有過度喧嘩的餐廳爭鳴，來到這彷彿是專屬的私人處所， 心情不自覺對美食充滿期待 夜色中的鍋牛餐廳，在靜謐中呈現一種溫暖喜樂的氛圍， 就像在電影中看到的義大利家庭闔家吃飯的那種自在感 餐廳內的裝潢擺設，其實早在來用餐前就爬過文了， 當人身在其中時，還是被餐廳氣氛感染得很舒服，有種兼具高檔與親切的氣氛 黑板塗鴉的義大利菜餚與食材，還有用軟木塞拼圖而成的義大利地圖 紅磚牆上營造夜店風的打光酒瓶，以及紅磚牆背後的廚房區 餐廳服務人員與廚房工作人員忙碌的招呼客人，熱鬧而不喧嘩，優雅而不拘束 另一邊的用餐區，白色桌巾，褐色地板，牆柱上塗鴉，簡單卻很有風格 燈飾跟簡約塗鴉間，有種詼諧的生活情趣，點綴得好巧妙 面向巷弄的落地窗，讓整個用餐環境不顯侷促，視野心情自然延伸舒展 櫃台一隅，陳列著餐廳用的一些調理材料， 義大利麵條、橄欖油、粗粒小麥粉、海鹽等等。 自從開始寫部落格後，也開始喜歡研究這樣的販售角落， 總想更認識這些食物美味的幕後功臣。 話不多說，拍完環境，迫不急待想點餐了，更清楚的菜單，其實可以參考鍋牛餐廳的官網 http://www.snail-italy.com/ 我們點了一份炸物，一個主餐、義大利麵，一份甜點，再搭配主廚套餐。 對於走了一段路，來餐廳連忙拍照的我們來說，這氣泡礦泉水一上，都快哭了 光喝這氣泡礦泉水，都覺得值得了 不僅是餐前飲用令人神清氣爽，餐間啜飲更有舒淨口氣，讓美味更瀰漫的迷人效果。 香料義式麵包 蓬鬆柔軟，口感細緻 沾上簡單的橄欖油與酒醋，很開胃的感覺 義式酥炸大牡蠣 酥炸牡蠣與生菜，旁有黃芥末醬與檸檬片。 酥炸牡蠣沾些些黃芥末醬，真是美味 感覺這義式炸物，介於美式重口味與日式淡口味之間，鎖住牡蠣濕潤又不壓味。 每顆大小不同，吃起來口味也各有其趣。 檸檬片我全壓擠配生菜了，很爽口~ 南瓜湯 經過多年品嚐，大概抓出一個南瓜湯好喝的口感， 覺得要綿密但不能太細膩，風味要不搶鼻但有餘韻。 義式烤田螺 雖然不太明瞭義式烤田螺跟法式烤田螺有何差異， 不過這裡的烤田螺較小，肉質較軟，醬汁鹹香很搶鏡，覺得挺合台灣人口味的 燉和牛臉頰搭薑黃燉飯 這道是餐廳推薦的新菜色，菜單上註明： 「秋冬主打！最具療癒效果的一道料理」 採用一隻牛只有兩塊的臉頰肉，馬茲卡邦起司、炭烤綜合時蔬、薑黃燉飯， 整道菜光是配色就很燦爛 這一整塊的和牛臉頰肉，其嫩度幾乎從刀叉下手就能感受出來 完全不需用力切割，只要輕輕一撥，臉頰肉就柔軟分開， 但又能保持完整形貌，不會支離破碎 和牛臉頰的筋肉清晰可見，透過燉煮，味道裡外融合 口感是一整個滑嫩，滑嫩但絲毫不油膩，幾乎不需動到牙口， 在嘴中輕滑如凍，入喉香味飄溢 炭烤時蔬跟薑黃燉飯也不是普通配角，大品種的番茄、茄子、還有櫛瓜， 烤得是完全鎖住蔬菜水份，軟爛適中， 連同蔬菜鮮汁與薑黃燉飯，佐上醬汁，層次的鮮美別有滋味 來杯小杯的芒果冰沙，去去口中氣味，準備品嚐下一道美味料理 豪華香辣海鮮細扁麵 首先一定要推這細扁麵，辣味恰到好處，收得乾濕適中， 海鮮香、辣香融在油炒細扁麵的香氣中，入口氣味口感好極了 紅蘆蝦、蛤蠣、透抽，還有干貝 畫龍點睛的干貝，單吃佐麵都棒 吃到盤底，發現細節藏在碎末的洋蔥與櫛瓜， 把辣味美妙的以甜味調和，難怪香得這麼恰如其份 美式咖啡 這美式咖啡有種台北老咖啡館的風味，比現在市售的咖啡水要濃郁些，好喝! 舒壓花草茶 喝了令人舒壓，暖呼呼，甚至會有睡意的花草茶 道地提拉米蘇 道地提拉米蘇，使用馬斯卡邦起司、戚風蛋糕、歐登堡鮮奶油、espresso 與常見外型不同， 道地提拉米蘇長得像顆小漢堡，光是上層馬斯卡邦起司與可可粉就讓人幸福滿格 帶有濃縮咖啡味的蛋糕，與起司慕斯的絕妙搭配 這家鍋牛義大利餐廳，果真名不虛傳，也不枉我們熱烈追食， 不僅餐點有特色，吃得出用心與專業，整個服務與環境氛圍， 更令人享受美好難忘的體驗。 聽說他們不定期會更換菜單，也會保留經典菜色， 不知為什麼，剛踏出鍋牛餐廳，就開始期待下一次的再訪了。 東西好吃是一回事，能讓人感動與回味，才更有價值吧，我想。







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